Bài viết

Khám phá các loại rau mùa đông

Khám phá các loại rau mùa đông


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trong miếng rau, mùa đông không nhất thiết là đồng nghĩa với nỗi buồn ... và nạn đói! Ngay cả khi thảm thực vật ở đó ít um tùm hơn vào mùa hè và cà chua, cà tím và ớt với màu sắc vui tươi đã biến mất khỏi các bồn hoa, các loại rau khác đã diễn ra ở đó kể từ khi hoặc đạt đến độ chín vào thời điểm này. Đây là trường hợp của tỏi tây, rau bina, củ cải ... Đôi khi không thích nhất bởi người trẻ nhất - ngay cả những người lớn! - chủ yếu là do sự thiếu hiểu biết mà họ rất coi thường. Dành thời gian để khám phá lại chúng và đánh giá cao hương vị của chúng ... bạn sẽ không còn thấy mùa đông trong cùng một ánh sáng!

Rau mùa đông


J-F. Mahé ** Leek ** Ngôi sao thực sự của mùa đông là anh! Với các thùng dài giữa màu xanh lá cây và màu xanh lam, nó mang lại màu sắc mà nó thiếu vào thời điểm này trong năm cho miếng vá rau. Tuy nhiên, loại rau này có thể có tiếng xấu với trẻ em, được tăng cường theo nhiều cách, mỗi loại ngon hơn các loại khác: hấp sau đó ăn lạnh, nêm trong dấm, hoặc thậm chí trong súp mà bạn sẽ trộn nó với d các loại rau mùa đông khác như khoai tây và cà rốt.

Rau bina mùa đông


J-F. Mahé ** Rau bina ** Cái này cũng vậy, trẻ em sợ nó, và chưa! Được tiêu thụ thô, sau khi loại bỏ xương sườn dày trung tâm, rau bina trở thành món salad như những người khác. Nó sẽ được hưởng lợi từ việc được phục vụ như một loại với các món salad mùa đông khác: sau đó nó sẽ đánh thức toàn bộ với lá của nó có màu xanh đậm đẹp và sáng bóng và hương vị phong phú.

Rau mùa đông Cardon


J-F. Mahé ** Cardoon ** Đây là một loại rau mùa đông với tán lá ngoạn mục và có cổng cao quý gợi nhớ đến cây acanthus. Anh em họ của atisô này nổi tiếng với những người sành ăn. Được sử dụng như một gratin, nó là một trong những món ăn truyền thống của đêm Giáng sinh ở Rhône-Alpes và Provence. Chúng tôi tiêu thụ xương sườn của nó mà chúng tôi đưa vào blanch bằng cách phủ chúng bằng một bộ phim mờ. Đây là điều kiện để thưởng thức món sườn mềm và mềm cho ngày lễ.

Rau bí mùa đông


J-F. Mahé ** Quả bí ** Ngay cả khi chúng được đưa vào trước khi có sương giá đầu tiên, quả bí đao là một phần trong rau của các vị vua của mùa đông. Cho dù chúng được gọi là bí ngô, bí ngô hay bí ngô, với hình dạng tròn và màu sắc sặc sỡ, chúng là lời hứa của món gratins hoặc súp vitamin ngon tuyệt!

Rau mùa đông


J-F. Mahé ** Endive ** Nếu sự xuất hiện của nó không cho bạn biết bất cứ điều gì, đó là bởi vì, trước khi đến màu trắng và sạch sẽ trên kệ, endive là một món salad như bất kỳ khác! Vào mùa thu, loại bỏ nó khỏi mặt đất, cắt tán lá của nó và sau đó đặt nó trở lại mặt đất, trong bóng tối, trong một chất nền làm từ than bùn khô. Đây là bước bắt buộc làm cho tán lá trở nên gần như mờ do sự phát triển của nó trong bóng tối. Để nếm thử trong một vinaigrette hoặc nấu với giăm bông và nước sốt bechamel!

Rau mùa đông nhai


J-F. Mahé ** Rau diếp cừu ** Được gieo vào cuối mùa hè, rau diếp cừu được ăn suốt mùa đông dài trong các món salad ngon. Nó được trình bày trong các hoa hồng rộng vài cm. Nó hái - và làm cỏ! - có thể cần một chút kiên nhẫn vì vậy, hãy chọn các giống được gọi là "khổng lồ" để đi nhanh hơn từ hái đến nếm!

Rau củ cải


J-F. Mahé ** Củ cải đường ** Đây là một loại rau có màu sắc rực rỡ và che giấu đôi má tròn xinh xắn của nó dưới mặt đất. Củ cải đường là một trong những loại rau của nó xứng đáng được biết đến nhiều hơn. Những người không đánh giá cao hương vị hoặc kết cấu của nó sau khi nấu chín sẽ có hứng thú với việc khám phá lại nó sống và nghiền, như cà rốt. Sau đó, nó là một bữa tiệc cho đôi mắt, vì màu tím đậm của nó, cũng như cho vòm miệng!

Rau cà rốt mùa đông


J-F. Mahé ** Cà rốt ** Chúng ta biết nó có màu cam, nhưng nó cũng có màu đỏ, tím, trắng hoặc vàng. Cà rốt được cho là màu má của trẻ sơ sinh nhờ vào carotene mà nó chứa. Nó cũng là một nguồn vitamin quý giá và sự hài hước tốt cho cả gia đình!

Atisô rau mùa đông


J-F. Mahé ** Atisô Jerusalem ** Loại rau củ này với hình dạng kỳ lạ, rơi vào tình trạng hỗn loạn sau cuộc chiến cuối cùng, đang trở lại. Nó có cho anh ta là kinh tế và một hương vị tinh chế - gợi nhớ đến atisô - sẽ có lợi cho tất cả những người dám vượt qua sự xuất hiện. Nếu nó được coi là tiêu hóa kém, nó hoàn toàn khác khi nó được ăn sống. Để làm điều này, hãy nghiền nó như cà rốt hoặc củ cải đường và mùa với một vinaigrette. Thật ngon!

Rau bắp cải đỏ


J-F. Mahé ** Bắp cải đỏ ** Được trồng vào đầu mùa hè, bắp cải đỏ sẽ nở ra theo tháng và sau đó bắt đầu lên đầu. Cắt chân của nó và loại bỏ trái tim của nó sau khi loại bỏ các lá ngoại vi. Nó là ngon ăn sống và xay, với một vinaigrette.

Salad rau mùa đông


J-F. Mahé ** Salad ** Dù là xoăn hay dẹt, đỏ hay xanh, xà lách là một trong những loại rau thiết yếu của mùa đông! Để tiêu thụ nó trong suốt mùa, thay đổi các giống bằng cách chọn những giống thích nghi với lạnh. Để đến nơi an toàn cho đến mùa xuân, nếu mùa đông thực sự khắc nghiệt, bạn chỉ cần che chở chúng trong nhà kính hoặc dưới một tấm màn che.

Đại hoàng rau mùa đông


J-F. Mahé ** Đại hoàng ** Trong mùa này, việc cung cấp rau quả lớn hơn cung cấp trái cây. Tuy nhiên, thiên nhiên cung cấp một vài giống có thể tạo thành món tráng miệng ngon. Đây là trường hợp đại hoàng sẽ được ăn dưới dạng compote hoặc pie. Như trong trường hợp của cardoon, đó là xương sườn được ăn. Cắt chúng và sau đó loại bỏ các dây xung quanh chúng bằng cách lột da. Một gợi ý của đường là đủ để làm giảm vị đắng của đại hoàng. Bon appétit!